Para deixar os dentes branquinhos utilizando o Photoshop é muito fácil e rápido. O mais legal é que o processo foi desenvolvido por profissionais, por isso o resultado final não vai tornar a imagem artificial. Vamos começar.

1- Abra a imagem que possua um sorriso amarelo, dê um zoom apenas dos dentes.

2 - Utilize a ferramenta Magnetic Lasso Tool para fazer a seleção no contorno dos dentes. Utilize a configuração abaixo:

3 - Agora com os dentes selecionados, vá em Image > Adjustments > Hue/Saturation ou utilize o atalho CRT+U. Na janela que abrirá coloque o Edit em Yellow, Hue e o Saturation deixe em 0 (zero) e mexa apenas no Lightness acrescentando o número 100. Não precisa marcar caixa Colorize, pressione OK. 

4 - Veja o resultado final do antes e o depois.