Para os usuários avançados do Mozilla Firefox não adianta simplesmente navegar normalmente pelo browser, é preciso realizar incrementos, instalar plugins, personalizar botões e algumas funções. Todas essas funções são acessadas através do about:config.
O gui:config é um plugin que automatiza e serve praticamente de atalho para acessar as configurações que estão presentes apenas no about:config. Sendo que com esse plugin, você poderá resolver isso através de uma interface muito mais amigável do que mexer propriamente no código aberto do programa.
Com o gui:config você acrescenta mais um menu de configuração para o seu Firefox. Nele você terá opções de configuração de "Acessibilidade", "Navegador", "Estilo", "Downloads", "RSS nos favoritos" e "Programação".
Todos esses menus vão permitir realizar configuração avançadas no seu navegador, como trabalhar com editor de códigos fontes, acrescentar funções adicionais ao mouse ou mesmo configurar o sistema de leituras de RSS. Para acessar as opções tanto você poderá clicar no botão correspondente na barra de ferramentas como pode acessar através do menu "Editar"do navegador.